作业方法：

装车 

标准 重量正确，标签正确，标识正确

1.确保同一柜的包装规格都为同 一规格，以利于统一柜内制冷 效果。

 2.控制关柜时间，尽量控制在2 天内关一柜，第2天进柜的货应 比第1天进柜的货的发酵时间要 适当延长，以利于统一两个批 次的成熟度

打冷/ 关柜
温度：14℃ 回风：16- 16.7 风口：30%

为节省运输时间，柜内温度达 到20℃即可发车